Nos crêpes

C’est quoi une crêpe ?

Et vous faite bien de poser la question. On trouve toute sorte de crêpes. Evidemment, les 2 catégories sont les crêpes au sarrasin et les crêpes au blé/froment. Autrement dit, les crêpes salées et les crêpes sucrées. (Je vous l’accorde, on peut faire comme on veut et faire des crêpes sucrées au Sarrasin et des crêpes salées au blé, mais… après c’est selon votre conscience) Au fil du temps, nous nous sommes un peu spécialisés aux crêpes au sucre, mais rien ne nous empêche de faire des crêpes salées à la demande. (On va mettre tout le monde d’accord comme ça.) Nous parlerons donc ici essentiellement des crêpes au sucre avec de la farine de blé. Na !

Nous travaillons sur des crêpières professionnelles de la marque Krampouz, avec tout le matériel pro qui va avec. Oui, monsieur ! Réservez sans tarder votre animation crêpe, Paris, 93, 95, 77, 78, 91, 92, 94.


On n’est (nait) pas (forcément) breton, mais on sait faire des crêpes.

Ne vous crêpez pas le chignon, il y en aura pour tout le monde ! C’est vrai qu’elles sont bonnes ces crêpes, parce que ce n’est pas fait n’importe comment.

Une crêpe, chez nous fait bien 40 cm de diamètre. Une belle crêpe, quoi ! Qu’on va plier 3x en 2 avant de présenter dans une assiette. (Ça va, vous suivez ?) Ça fait un triangle de 1/8ème

Bon, je sens que je vous ai perdu, vous regarderez les photos.

Les garnitures, pour un gain de temps, seront à dispositions sur une table. (Comme ça, vous mettez ce que vous voulez) On parle ici dans le cadre d’une prestation crêpes au sucre dans une entreprise, pour un anniversaire, pour une kermesse, un mariage etc. (Pas lorsque l’on fait des marchés ou autre.)

Les garnitures principales sont le Nutella, la confiture (de votre choix, sinon c’est fraise et abricot), chantilly, chocolat et caramel fondu. (Toutes les demandes spéciales sont les bienvenues)


Ok, mais alors clairement, c’est quoi une crêpe ?

 

Pas d’eau, pas d’huile, et surtout, surtout… pas de la pâte préfabriquée ou à diluer etc. De la vraie pâte qu’on fait nous-même, la veille de la prestation, comme ça elle est bien reposée, tout comme nous pour le jour J.

 

Il faut 13 cl de pâte pour faire une crêpe.

Dans la pâte, il y a :

 

-         1 kg de farine T.45

-         2 litres de lait

-         10 œufs

-         200 gr de sucre

-         200 gr de beurre

-         Une pincée de sel

 

Et vous aurez donc 3,9 l de pâtes. Ce qui fait qu’avec 3,9 litres vous obtenez 30 belles crêpes.


J’ai dit : clairement, c’est quoi une crêpe ?

Du bonheur à l’état liquide, avant qu’elle soit solide.

 

Clairement !!

 

Du lait, de la farine, des œufs, du sucre du beurre, une pincée de sel et beaucoup d’amour. Voilà !

 

Bon, organisez-moi ça.

 

Mais avec plaisir !

Pour 200 crêpes par exemple, avec 4 ingrédients au choix, il faut compter 450 euros. Une seule personne fera les crêpes pendant 3h00 avec 2 crêpières. Pour faire une crêpe, il faut 60 secondes avec une crêpière. Avec 2 crêpières, vous aurez une crêpe toutes les 45 secondes.

 


Mais si je veux 320 crêpes en 2h00 ?

Bien que l’on préfère réaliser les crêpes sur place, (Cela fait partie du spectacle et de notre job) il est possible d’en préparer à l’avance, la veille. Parce que 320 crêpes en 2h00, cela veut dire 4 crêpières et 2 personnes, mais surtout 12 Kw. 12 Kw ? C’est quoi ce truc ? 12'000 watt… 120 télés !! Autrement dit, c’est source de problème. Soit on prépare avant, soit on augmente la durée de la prestation. Vous l’aurez compris, ça passera par un devis. 450 euros étant le minimum.


Et on peut pas avoir un prix ? ça fait cher la crêpe !

C’est du boulot, mais évidemment… on peut faire un prix. Pas sur la prestation crêpe, mais si vous ajouter une machine à barbe à papa, une machine à pop-corn, que vous nous prenez un artiste… le coût total diminuera. Zen et Fun est sur le « coût » !


Pourquoi pas une location ?

Mais bien sûr, vous pouvez louer la machine à crêpes et tous ses accessoires pour 120 euros la journée, 80 euros le 2ème jour et 160 euros pour le week-end. (sans la pâte)

Nous pouvons vous préparez la pâte. Comptez 1 euros la crêpe.

La crêpière est donc livrée avec le râteau à crêpes rond de 180 mm de large, fabriqué en bois de hêtre. Il vous permet de faire des crêpes bien rondes et fines. Et une spatule à crêpes de 40 cm de long, conçue en acier inoxydable. L’équipe Zen et Fun peut vous faire une formation accélérée. La crêpière peut être livrée (En supplément) ou retirée dans nos bureaux à Marne la Vallée, près de Disneyland Paris. (77 Seine et Marne.) Nous sommes également disponibles dans toute l’île de France, à Paris mais aussi dans le 93 Seine Saint Denis, 94 Val de Marne, 92 Hauts de seine, 78 Yvelines, 91 Essonne, 95 Val d’Oise.

N'attendez plus, appelez dès maintenant pour réserver votre animation crêpe pour une fête Zen et Fun !

 


C’est difficile à faire, une crêpe ?

Ce n’est pas impossible, mais il faut être honnête, vous n’y arriverez pas en 5 minutes. Il faut un peu d’entrainement et trouver votre façon de faire. Le déclic !! 

D’où vient la crêpe ?

Qu’on le veuille ou non, c’est Breton. Et c’est au XIIIe siècle que la crêpe a fait son apparition. Le sarrasin, rapporté en France après les croisades en Asie, a permis de confectionner cette fine couche de pâte, de forme ronde. C’est le début de la galette bretonne !

Certain diront toutefois que les Romains cuisinaient déjà des galettes épaisses à base d’eau et de farine de céréales et cuites sur des pierres chaudes. Ils les partageaient lors d’une fête autour du 15 février appelée les Lupercales pendant laquelle ils célébraient Lupercus, dieu de la fécondité et protecteur des troupeaux.

À cette occasion, des processions éclairées par des chandelles étaient organisées, prenant le nom de "festa candelarum" (fête des chandelles), puis peu à peu de Chandeleur.

Bon, ben je sais pas vous… mais moi ça m’a donné faim, tout ça.

Réservez sans tarder votre animation crêpe, Paris, 93, 95, 77, 78, 91, 92, 94



Location crêpière

120 euros la crêpière professionnelle pour 1 jour.

2ème jour : 80 euros.

180 euros pour le week-end.

Livrée avec le râteau à crêpes rond de 180 mm de large, fabriqué en bois de hêtre. Il vous permet de faire des crêpes bien rondes et fines. Et une spatule à crêpes de 40 cm de long, conçue en acier inoxydable. L’équipe Zen et Fun peut vous faire une formation accélérée. La crêpière peut être livrée (En supplément) ou retirée dans nos bureaux à Marne la Vallée, près de Disneyland Paris. (77 Seine et Marne.) Nous sommes également disponibles dans toute l’île de France, à Paris mais aussi dans le 93 Seine Saint Denis, 94 Val de Marne, 92 Hauts de seine, 78 Yvelines, 91 Essonne, 95 Val d’Oise.


Animation crêpe

1 animateur, 200 crêpes avec 4 garnitures à choix, 3h00 pour un total de 450 euros.

Garniture : Nutella, confiture fraise/abricot, chantilly, chocolat et caramel.

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